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健康快讯

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吉林省人力资源和社会保障厅

  • 发表时间:2012-03-26 14:25
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  发烧的原因很多,大致分为两大类:一类为感染性发烧,如细菌感染(肺炎、伤寒、菌痢、急性肾盂肾炎等)、病毒感染(流感、乙型脑炎等)、立克次体感染(班疹伤寒)、螺旋体感染(钩端螺旋体病等)和寄生虫感染(疟疾、急性血吸虫病等);一类为非感染性发烧,如过敏或变态反应、结缔组织疾病、血液病、组织坏死与血液分解产物的吸收、物理与化学因素、恶性肿瘤等引起的发烧。

    发烧使机体各种营养素的代谢增加,氧消耗也增加。体温每升高l℃,基础代谢增高13%o同时迷走神经兴奋性减低,胃肠蠕动减弱,消化道分泌减少,消化酶活力减低,影响对食物的消化吸收,有的病人并伴有全身中毒症状。由于持续发烧引起食欲减退,摄入食物减少,能量供应不足,致使体内蛋白质分解,额外地用于产生能量,使机体防御能力降低。因此,发烧病人除用药物治疗、良好护理外,还应补充营养,以便改善全身营养状况,增加免疫功能,促进病体恢复。

    发烧病人的饮食应按以下原则安排:

    (1)供给高热量、高蛋.白质、富含维生素和无机盐、易于消化的饮食。根据病情可给予流质、’半流质或软饭。流质饮食可选用牛奶、豆浆、蛋花汤、米汤加蜂蜜、绿豆汤、藕粉、鲜果汁、去油鸡汤等食物;半流质饮食可选用大米粥、肉末菜米粥、面片汤甩鸡蛋、肉末菜末面条、豆腐脑、银耳羹等;软饭可选用镘头、面包、软米饭、包子等;营养丰富的如瘦肉类、鱼、虾、奶、蛋、瓜茄类、嫩菜叶、水果等食品。

  (2)供给充足液体,以稀释和排出体内的毒素,补充由于体温增高丧失的水份,可饮开水、鲜果汁、菜汁、米汤等。

  (3)忌用浓茶、咖啡、酒精饮料及强烈的调味品(芥末、辣椒、胡椒等),并限制油腻的食物。

  (4)饮食制度:采用少食多餐制。流质饮食每日进食6~7次;半流质每日进膳5~6次;软饭每日4~5次。这样既可补充营养物质,还可减轻胃肠负担,有利于疾病恢复。

  2、慢性支气管炎病人的饮食

  慢性支气管炎是一种常见病和多发病。由于病人抵抗力降低,支气管反复感染病菌所致。在任何季节都可发生,尤以冬春季最为多见。其主要表现是反复咳嗽、咳痰、气喘和呼吸困难,如不及时治疗,可引起发烧、肺炎,而使病情加得。

  慢性支气管炎的病人,除用抗感染、止咳祛痰、抗过敏的药物治疗外,还应注意合同调配饮食,增强机体抵抗力,有利于病体恢复。

  慢性支气管炎病人在饮食调配上应注意以下几点:

  (1)高蛋白质饮食。因慢性支气管炎的病程较长,且反复发作,咳嗽、咳痰、随着痰液增加,蛋白质的损失较多。因而饮食中应供给充足的蛋白质食物,以满足组织细胸的修补、制造抗体和免疫细胞及各种代谢的需要,还可增加机体对抗过敏原的能力,改善过敏状态,故每日供给蛋白质70~100克为宜,其中优质蛋白质不少于1/3,可选用奶、蛋、瘦肉、豆类等食物。

  (2)多进食含维生素A、C丰富的食物。维生素A具有维持上皮细胞健康的作用,增加免疫功能,有利于病情好转。含给生素A较高食物的猪肝、蛋黄、奶油等。还要多进食含胡萝卜素丰富的食物如胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、西红柿、红心白薯等。维生素C具有保护支气管上皮细胸及支气管黏液分泌毛活动,减少毛细血管通透性,参与抗体形成,促进创面愈合。含维生素C丰富的食物主要是新鲜蔬菜和水果。

  (3)忌用辛辣等刺激性食物,并避免过酸、过咸、过甜刺激气管,引起咳嗽。

  (4)少盐饮食,食盐过多不利于炎症消除。

  (5)多选用防治气管炎的保健食品,如蔓越橘、梨、枇杷、柚子、橙子、罗汉果、柑橘等,它们具有止咳、祛痰、解痉、清热、润肺之功效,对防治慢性支管管炎有利。

  3、高血压病人的饮食

  高血压病是一种以体循环动脉血压持续升高为主要的独立疾病。原发性高血压发病原因未完全清楚,据报道,与长期精神紧张、内分泌、遗传、环境因素以及膳食以及膳食结构和饮食习惯均有关。

  高血压与饮食有密切关系,据观察,钠盐摄入过多,欠食中低钾、低钙、低鱼类和豆类蛋白,肥胖、吸烟大量饮酒等发病率高。故防治高血压就必须采用合理饮食。合理饮食要求有以下几点:(1)维持热能平衡,对肥胖或超重患者应限制热量摄入,主要限制食量,以七八分饱为宜,以使体重降至理想体重或略低于理想体得范围,理想体重粗略计算法:理想体重(公斤) =身高(厘米)-105。

  (2)供给适量蛋白质食物,一般认为每日饮食中蛋白质含量以每公斤体重1克为宜。其中植物蛋白质可占50%(豆类及豆类制品),动物蛋白质可选鱼类、鸡、兔、牛肉、鸡蛋清、牛奶、瘦猪肉。若并发肾功能不全,血中尿素氮增高,则应限制蛋白质,减轻肾脏负担。

   (3)脂肪需要量比正常人略低,每日可供给脂肪  克(包括食物中所含脂肪l蠢。茵馐黧摄人脂肪过多,可使体重增加,加重心脏的负担,影响心脏的收缩能力,对高血压不利。食中不用动物油,尽可能用植物油。植物油含不饱和脂肪酸较多,可降血清胆固醇;含有维生素E,能扩张小血管和抗凝血作用,对防止血栓有益;含有较多的亚麻油酸,对增强微血管的弹性,预防血管破裂有一定作用。

    (4)提倡进食复合糖类,如淀粉、机米、标准面粉、玉米、小米等植物纤维较多的食物,以促进肠道蠕动,有利于胆固醇的排除。少进食蔗糖及单糖(如果糖、葡萄糖),以防止血脂增高。  

   (5)限制含胆固醇高的食物,如动物内脏、禽蛋的卵黄、脑髓、鱼卵、肥肉、乌贼、动物油等。若长期进食高胆固醇的食物,可导致高脂血症。促进动脉内膜的脂肪沉积,加重高血压病的发展,所以每日饮食中胆固醇含量不应超过300毫克。  

  (6)多进食绿叶蔬菜及新鲜水果,如小白菜、油菜、太古菜、莴笋叶、西红柿、橘子大枣、山楂、柠檬等维生素c丰富的食物,有利于心肌代谢,改善心脏功能和血液循环。大量维生素c可促进胆固醇氧化为胆酸而排泄,降低血清胆固醇,防止高血压病发展。另外蔬菜和水果含钾盐较多,对血管有保护作用。 

  (7)可选用降压和降血脂的食物。降血压的食物有芹菜、胡萝卜、西红柿、荸荠、黄瓜、冬瓜、木耳、海带、苹果、香蕉、西瓜等。降血脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、绿豆等。

  (8)多选用含钙丰富的食物,如牛奶及奶制品、虾皮、芝麻酱、海带、大豆、豆腐、核桃等食物。

    (9)少盐饮食,少吃酱制品及盐腌制品,如酱咸菜、酱豆腐等,每日食盐3~5克。如有耳鸣晕、心力衰竭或浮肿,食盐限制在1克以下。同时要适当控制加碱食物,如油条、挂面、松花蛋等。

    (10)高血压病伴有血胆固醇增高,肠道机能障碍(习惯性便秘)时,可选用含镁盐高的食物,如小米、高粱、荞麦面、白薯干、苋菜、芹菜、豆类及豆制品。每日饮食中给予镁盐量应超过300毫克以上,因镁盐能帮助血管舒张,加强肠道蠕动,促进人体废物排除,具有降压作用。

    (11)在高血压Ⅱ期、Ⅲ期伴有心脏机能不全及动脉硬化时,饮食中应采用含钾盐高的食物,如土豆、芋头、莴笋、茄子、胡萝卜、西瓜、冬瓜等。钾盐能促进胆固醇排除,增加血管系统弹性,并有利尿作用,有利于改善心肌收缩能力。

    (12)忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及强烈调味品、肉汤、鸡汤等,因肉汤中含氮浸出物中的嘌呤碱,能促进体内尿酸增多,加重肝、肾心的负担,所以心血管疾病患者,应限制肉汤、鸡汤,以保护神经系统的机能。

    (13)食物烹饪方式,可采用煎、炒、炖、烩、凉拌等方法烹饪,为了免去含氮浸出物,肉、鸡的食物先煮去除原汤后,再用煎、炒的方法烹。

    (14)饮食餐次。每日进膳4~5次,避免过饱。

    高血压病的饮食,除按上述要求外,患者体重超过理想体重,每隔10可吃一次大米蔬菜饮食或苹果饮食,以低热量低钠饮食,降低肾上腺皮质机能及中枢神经系统的兴奋性,从而增强降压药物的降压作用。

    初期高血压不需药物降压,按上述要求调配饮食,适当休息和锻炼,就能促进血压下降。高血压Ⅱ期、Ⅲ期患者除采用合理饮食外,还应配合药物治疗。

    降血压的食疗方法:

    ①芹菜500克,水煎,加白糖适量,代茶饮;或芹菜半斤,红枣5个,水煎代茶饮。

    ②柿饼10个,水煎,一日二次分服。

    ③鲜山楂10个捣碎,加冰糖适量,水煎服,或每日吃鲜山楂10个。

    ④黑木耳6克,冰糖少许,柿饼30克,同煮烂食之。  

    ⑤荸荠lO枚,海带、玉米须各25克,水煎服。 

    4.冠心病病人的饮食

    冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。所谓动脉粥样硬化,是指动脉内膜上有脂质、多糖、血液成分、纤维组织和钙盐等堆积,形成黄色蜡样斑块,斑块中央发生坏死而崩解。这些崩解组织与脂质混合成粥糜样物质,故称粥样硬化。冠心病就是由于粥样班样块使冠状动脉狭窄,影响血液循环,引起心肌缺血缺氧的结果。

    引起冠心病的原因频多,除了遗传、性格和精神等因素外,更多的还是环境因素,尤其是饮食因素。饮食不当可引起血脂、血压、血糖和血凝等各种指标的异常改变,从而诱发或加重冠心病。因此,合理的饮食在冠心病防治中具有重要的意义。

    冠心病患者在饮食上应注意以下几点。

  (1)饮食中总热量应略低于正

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