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合理调配膳食与营养 促进幼儿健康成长(新华园)

  • 发表时间:2012-03-26 06:52
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    将孩子送进幼儿园,家长最担心的问题就是孩子在园能否吃饱吃好。家长接幼儿离园时,问的第一句话几乎都是:“今天吃的什么呀?”可见家长对幼儿园伙食质量的重视与关心,虽然大多数父母都知道营养不良会阻碍孩子的正常发育,但往往又缺乏相应的营养知识,唯恐孩子营养不足,影响正常发育,拼命给孩子吃这吃那,甚至滥用营养药,却往往造成孩子营养不良或营养过剩。因此做好膳食工作,既能保证幼儿的健康成长,又能使家长走山营养误区,从而满足家长需求,使家长放心送幼儿来园。

    1.合理调配各种食品,均衡营养   

    合理的营养是幼儿健康发展的基础,而均衡的膳食是摄取合理营养的唯一途径。幼儿生长发育阶段,需要足量营养素的摄入,我园根据幼儿每天所需的六大营养素即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素,结合幼儿不同的年龄特点,合理调配食物的结构,制订合理的食谱,坚持为幼儿提供均衡营养的平衡膳食。我们在扩大食品选择面的同时,根据人体对营养素的需要,不断进行食品结构的调整,避免幼儿随心所欲,爱吃的就多吃,不爱吃的就少吃或不吃。在充分注重了科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下,按照各项比例,反复进行测算和调整。做到主副食协调搭配、酸碱平衡。主食米面杂粮搭配,谷豆结合;副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配,使食物互补,营养全面,花色品种多样,保证幼儿获得丰富的营养物质。

 

    2.营养烹调,注重食物的色香味形,诱发幼儿进餐的欲望

    我园拥有一支具有丰富幼儿膳食烹调经验的厨师队伍,他们根据幼儿的年龄特点,精心烹调各种食品,做到色泽美观,外形新颖,这样的食物首先能引起幼儿的食欲,让幼儿在进餐时感到是一种享受,使幼儿在饱口福之前先饱眼福,充分调动起视、嗅等各种感觉器官来参与品尝食物。色彩协调,香味扑鼻,味道鲜美,造型漂亮的食品,能引发幼儿食物中枢的兴奋,诱发幼儿的愉悦感,引导幼儿愉快进餐。

    3.创建文明温馨的进餐环境,提高进餐质量

    社会科学的进步,使人们生活水平不断提高,使我园的饮食文化更加精彩和完善。在让幼儿吃饱和吃好的前提下,更让幼儿感到吃是一种文化。进餐是一种愉快的享受,饭前应避开一切不愉快的事情,消除紧张和忧虑的心理状态,唤起幼儿的食欲。进餐前,教师以亲切的语言,准确地介绍食谱,将名称、营养、味道、特点一一向幼儿讲清楚,引起幼儿对食物的兴趣,愉快进餐,不挑食,吃饱,吃好。

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